Новые нормы лечебного питания были разработаны Институтом питания Российской академии медицинских наук с привлечением практических диетологов, специалистов по лечебному питанию и утверждены Приказом Министерства здравоохранения РФ.
Как же изменится рацион ульяновских больных? По словам и.о. министра здравоохранения Ульяновской области Юрия Егорушина в основном набор продуктов остался прежним. Будет снижено количество рыбы (ее белок плохо усваивается), из щадящей диеты белокочанную капусту исключат полностью, а в других стандартных диетах уменьшат ее содержание. Также из щадящей диеты исключен ржаной хлеб, но увеличено количество пшеничного, а еще - круп, макаронных изделий, овощей, картофеля, кисломолочных продуктов, кофе и какао, говорит Егорушин.
Готовить диетические блюда теперь будут с белковыми композитными сухими смесями и витаминно-минеральными комплексами. По словам врачей, эффективность их включения в рацион при сердечно-сосудистых заболеваниях, сахарном диабете, заболеваниях печени, нарушениях обмена веществ и других заболеваниях подтверждена клиническими испытаниями, которые в течение двух лет проводились в Институте питания РАМН.