Мандарины, несмотря на свое тропическое происхождение, прочно у нас стали связаны с зимой в общем и с новогодними праздниками в частности. В остальное время года интереса к ним среди покупателей проявляется меньше. Но наш сегодняшний рецепт возобновит заинтересованность мандаринами, в какую бы пору вы не читали данную статью. В ней мы расскажем о том, как из этого фрукта сделать настойку. Ее можно считать как мандариновой настойкой, так ликером, поскольку по сладости она может отнестись и к первой, и ко второй группе.
Одним из основных ингредиентов для нашего рецепта является спирт высшей очистки. Купить его в Украине можно, перейдя по этой ссылке https://spirts.net/spirt-vysshey-ochistki/. Спиртом высшей очистки называют пищевой этанол, который широко используется в приготовлении алкогольных напитков. Сейчас уже не времена СССР, а потому достать его можно свободно. А когда вы купите нужное количество спирта, то считайте, что половина пути к приготовлению пряной настойки уже пройдена.
Какие ингредиенты нужны для мандариновой настойки?
В первую очередь это сами мандарины. От них нам нужна только цедра, а потому у вас ее наверняка будет предостаточно. Обратите внимание, что цедра – это только верхний оранжевый слой, а не все кожура полностью. Нам нужно снять цедру с 10 мандаринов, в чем вам поможет мелкая терка или нож для чистки овощей.
Спирта высшей очистки нужно 400-500 мл. Потом к нему нужно добавить еще 0,5 литра воды. Также вместо спирта можно взять водку или самогон. Их нужно будет 1 л.
Поскольку напиток близкий к ликеру, нужно будет добавить к мандариновой настойке 500-600 г сахара.
Из пряностей нужен бадьян (4 звездочки), 2 стручка корицы, 4 чайные ложки ванильного экстракта. Именно они являются главной особенностью данного рецепта настойки мандаринов на спирту, что даже отражено в ее названии использованием слова «пряная».
Как приготовить настойку мандаринов с пряностями
Для начала снимите цедру, что для сохранения максимального количества ароматических масел нужно сделать непосредственно перед готовкой. К цедре добавьте пряности и залейте их спиртом. Настаивать все нужно 1 неделю, чтобы получить экстракт.
Теперь из сахара и 500 мл воды нужно сделать сироп. Для этого воду нагрейте и добавляйте сахар, старательно его размешивая. Сиропу нужно будет немного остыть, а вы в это время займитесь процеживанием настойки. Последний штрих: смешать очищенную мандариновую настойку с сахарным сиропом. Пить ее можно будет еще через 1 неделю, которая нужна, чтобы все компоненты хорошенько перемешались, что сделает вкус более «ровным» и гармоничным.
В интернет-магазине Spirts.Net спирт высшей очистки можно купить напрямую у производителя. Также на сайте вы с легкостью найдете другие классы пищевого этанола: Люкс (https://spirts.net/spirt-lyuks/), Экстра, Альфа и лучшую марку – Пшеничную слезу. Широкий ассортимент и лучшие в Украине цены позволят вам всегда покупать спирт для того, чтобы делать домашний алкоголь. Кроме того не стоит забывать про то, что производитель всегда отвечает за качество, а потому это послужит дополнительной гарантией того, что вам не продадут плохой спирт высшей очистки.
Отдельного внимание уделите блогу интернет-магазина Спиртс.Нет, в котором есть десятки интересных рецептов. В том числе на сайте есть более подробная статья об алкоголе, который делают из мандаринов: настойках, ликерах, аперитивах. В основном это напитки, малоизвестные в нашей гастрономической культуре, а которые происходят из стран средиземноморского региона, что делает их очень оригинальными и интересными для нас.